Galletas De Bebé Y Cambio De Look

Buenos y soleados días, esta mañana, me he levantado y como hace un tiempo tan fantástico se me ha iluminado una sonrisa en la cara, necesitaba el sol ya!!! Este verano, aquí en Galicia, está siendo un poco caótico, así que esta mañana de sábado ha resultado ser perfecta, cielo azul y despejado, sol brillando y...  nuevo look para el blog, que os parece???  Yo estoy como una niña con zapatos nuevos!!!
La artista no es otra que Blo, seguro que casi todos conocéis su fantástico blog, y si no es así ya estáis tardando en ir, a mi me tienen enamorada sus recetas, sus fotos... y sobre todo las plantillas tan deliciosas que crea para blogs (como ésta)!!!

Y para inaugurar el lavado de cara del blog, que mejor que hacerlo con unas galletas que me encargaron para Celia, un bebé que nació el mes pasado. La clienta me dio total libertad de creación, así que le hice un body (utilicé la técnica del brush embroidery), un biberón, un carrito y dos bebés, ya que la pequeña tiene una hermana que a lo mejor se celaba un poquito de todos los regalos a su hermanita y pensamos que sería una buena idea llevarle a ella también una galletita, opináis igual? como hacéis cuando vais a ver a un recién nacido con un hermano o hermana que se puede sentir celosillo?

Las galletas gustaron mucho, no tengo foto del empaquetado porque sigo sin cámara, y estas fotos tan chulas, por supuesto que no las he hecho yo, si no mi amiga Nekane que es toda una artistaza!!!

Lemon-Strawberry Rose Cake

Desde que compré mi boquilla 1M me moría de ganas de hacer esta tarta de rosas que había visto por toda la blogosfera en un montón de versiones. Así que aprovechando que celebrabamos en mi casa una cena de chicas, decidí que era la tarta ideal para la ocasión: dulce, delicada y sobre todo, buenísimaaaaaaaaaa!!!

A mis amigas les encantó, la única pega es que se me estropeó la cámara de fotos, así que esta foto que veis arriba está hecha desde el móvil (siento la calidad) y es la única que tengo, se  nos olvidó hacer foto del corte...

La receta del bizcocho es de Trotamundos y el frosting es un Swiss Meringue Buttercream de fresa.

Ingredientes para el bizcocho:

340 gr. de azúcar
340 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
2 cucharaditas (tsp) de extracto de vainilla
6 huevos (L)
300 gr. de harina con levadura (yo usé bizcochona)
40 gr. de maizena
1 y 1/2 cucharadita (tsp) de levadura química
6 cucharadas (tbsp) de leche
ralladura de medio limón
ralladura de media lima
3 cucharaditas (tsp) de Cointreau

Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la leche y batimos a velocidad suave hasta que estén todos bien mezclados, añadimos la leche y continuamos batiendo. Vertemos en 3 moldes engrasados( en mi caso de 18 cm. ) la masa resultante y horneamos (en horno precalentado) a 180º durante unos 25 minutos o hasta que al pinchar con una aguja salga limpia. Desmoldamos en caliente y dejamos enfriar en una rejilla.

Ingredientes para la SMBC

140 gr. de claras de huevo
280 gr. de azúcar
1 cucharadita (tsp) de cremor tártaro
360 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente)
1 cucharadita (tsp) de aroma de champagne
3 cucharadas (tbsp) de fresa deshidratada en polvo.

Ponemos una tartera al fuego con agua caliente y mientras tanto en un bol batimos las claras de huevo con el cremor tártaro con unas barillas manuales hasta que se forme una espuma, en ese momento colocamos el bol encima de la tartera y seguimos batiendo, añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que éste se haya disuelto completamente y al frotar la mezcla entre dos dedos no se aprecie el grano del azúcar. En ese momento añadimos la fresa en polvo y mezclamos bien. Retiramos del fuego y colocamos en el batidor eléctrico (si tienes KA pones las barillas) y batimos hasta que se haya formado un merengue, en ese momento ( para KA, cambias las barillas por la pala) incorporamos la mantequilla a trocitos, cuando esté completamente mezclada incorporamos el aroma de champagne y continuamos batiendo hasta que esté montado. Yo le añadí una pizca de colorante rosa pastel de Squires kitchen, para darle ese color rosa suave.

Para montar la tarta, ponemos uno de los bizcochos, rellenamos con el merengue, encima otro de los bizcochos, más merengue y cubrimos con el último de los bizcochos. cubrimos por completo la tarta con una capa fina de merengue y alisamos. Para formar las rosas comenzamos desde abajo hasta arriba con la boquilla 1M y haciendo rosas de dentro afuera.

Galletas de colegialas

Estas galletas fueron hechas para una reunión de antiguas alumnas de un colegio. Estoy encantada con este cortador que era la primera vez que usaba, se lo había visto a Patricia y me gustó tanto que me lo compré.

Luego buscando por la red galletas de uniforme vi las que había hecho Almudena y me inspiré en ellas para las mías. Espero que os gusten tanto como a mi!!!

Galletas De Coches

Estas fotos las tenía pendientes de publicar. Me olvidé de hacerlas antes de empaquetar las galletas y es por eso que la calidad no es muy buena.

Es una galleta decorada con fondant, como no tenía cortador de coches me hice una plantilla de papel y fui cortando la carrocería del coche, las ruedas las hice con dos cortadores redondos y el resto de detalles (volante y faros) los modelé a mano

El diseño es muy simple pero el resultado me ecantó!!!

Cupcakes de Vainilla Bourbon y SMBC

Tenía pendiente publicar la última receta del cumpleaños de mi niño, que son estos cupcakes de Vainilla Bourbon y frosting de Swiss Meringue Buttercream.

La receta de los cupcakes es del fantástico blog de Alma, aunque el frosting es diferente ya que yo preferí usar SMBC.

Ingredientes:

150 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

150 gr. de azúcar

3 huevos

150 gr. de harina

1 cucharadita (tsp) y media de levadura química

60 ml. de leche

1 cucharadita (tsp) de Pure Vanilla Bean Paste

En un bol batimos la mantequilla durante al menos un minuto, añadimos el azucar y continuamos batiendo hasta que tengamos una pasta cremosa, a continuación echamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo a velocidad baja, cuando tengamos una mezcla homogénea incorporamos la harina (previamente tamizada con la levadura) batimos más y añadimos la leche mezclada con la vainilla.

En un molde para magdalenas ponemos las cápsulas de papel y las llenamos hasta no más de 2/3 de su capacidad. Metemos en el horno precalentado a 180º durante 20' o hasta que al pinchar con una aguja salga límpia. Con esta receta salen 12 cupcakes.

El frosting lo hice con la receta que ya tenéis en el blog de Swiss Meringue Buttercream teñido con colorante Bluebell de Squires Kitchen. Decorados con la boquilla 1M de Wilton y unos cupcakes toppers con motivos del cumpleaños.

Tarta De Elefantes

Estos días de verano me da un poco de pereza actualizar el blog, entre la modorra del calorcito y que nos hemos ido de puente con el enano que, aunque no es su primer viaje lejos, si es el primero tan largo en coche, 300 km hasta Figueira Da Foz. Parece ser que a todos los niños les encanta el coche y se duermen, bueno no, al mío ni le gusta el coche ni se duerme, así que imaginareis mi temor ante un viaje tan largo , pero tengo que reconocer que al final no fue tan malo como pensaba. Se ve que eso de cumplir 1 año le ha sentado bien y aguantó como un campeón!!!

Me quedaba pendiente entre otras poneros la receta de la tarta de fondant que le hice para su cumple. No está perfecta, aunque yo estoy muy orgullosa de ella porque ha sido mi primera tarta y me daba mucho respeto ponerme con ella. Eso si, he tenido la ayuda inestimable de Genma (si  no fuera por ella que me pasó enlaces, tutoriales y un montón de consejos, no hubieran salido las cosas ni la mitad de bien).

Es un bizcocho de brownie de chocolate relleno de ganaché de chocolate blanco. La receta del brownie se la copié a Sugarmur así como el relleno de ganaché de chocolate blanco.

Ingredientes para el brownie

4 huevos

azúcar 

mantequilla

chocolate fondant

harina de trigo 

1 sobre de levadura

El peso del azúcar, mantequilla, chocolate y harina será el de los huevos sin cáscara.

Elaboración en thermomix:

Ponemos los huevos y el azúcar 5' 37º  vel. 5. Y ponemos 2' más sin temperatura. Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, primero 1' sacamos y revolvemos hasta que se haya disuelto completamente en el microondas. Si por la potencia de nuestro microondas fuera necesario poner más tiempo, vamos añadiendo tiempo de 20" en 20". Añadimos esta mezcla a la thermomix y mezclamos 6" a velocidad 5. Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos por el bocal a cucharadas y a vel. 5.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos unos 40' 170º calor superior-inferior o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. En mi caso, pesé la masa y puse la mezcla dividida en 3 moldes de 18 cm (si la haces en un molde, cuando el bizcocho esté frío lo divides en 3).

Este tipo de bizcochos queda mejor si se hace de un día para otro.

Ingredientes para el ganaché de chocolate blanco

400 ml. de nata líquida para montar
400 gr. de chocolate blanco (yo uso pepitas de chocolate blanco Valor)

Se calienta la nata en un cazo y antes de que rompa a hervir se retira del fuego y le añadimos las pepitas de chocolate, revolvemos bien hasta que se hayan disuelto completamente. Se deja enfriar a temperatura ambiente 12 horas y en nevera 36 horas. Una vez pasado este tiempo se monta en una batidora y está listo para rellenar nuestra tarta.

Para montar la tarta, hacemos primero un almibar de cacao (receta también de Sugarmur) para ello calentamos la misma cantidad de agua y de azucar en el micro, yo puse 100 de agua y 100 de azucar durante 2', al sacar del microondas le ponemos una cucharadita de cacao, revolvemos bien y dejamos enfriar. Ponemos una capa de bizcocho y bañamos con almibar, rellenamos con el ganaché de chocolate blanco y continuamos con la siguiente capa. Es importante mojar bien en almibar las capas de bizcocho para que no quede muy seco, eso si, a la tapa no le ponemos almibar para  no humedecer el fondant. Una vez montada la tarta recubrimos con el ganaché por los laterales y la tapa con una espátula intentando que quede lo más lisa posible y dejamos enfriar en la nevera al menos una hora.
Estiramos el fondant, cubrimos la tarta y decoramos.

Muy importante: estas tartas No se guardan en la nevera!
 

Cupcakes De Oreo

Hace una semana que mi ordenador hizo kaput,  y si normalmente eso es un problema, lo es más en mi caso y no, no soy exagerada.
Resulta que yo tengo un ordenador coqueto, precioso y blanquísimo: mi Macbook al que adoro, casi tanto como a mi marido que odia todo lo que se llame Mac y es un defensor a ultranza del PC.
De momento vivimos los 4, mi marido, el enano, el Mac y yo hasta que la muerte nos separe... Y claro, cuando se murió el Mac, os juro que empecé a sudar, porque ahora íbamos a tener un problema de los gordos, yo querría comprar otro Mac y mi marido aprovecharía la oportunidad para decir que ni hablar que nos cambiábamos al PC, iba a ser una crisis en toda regla...
Por suerte mi primo (1000 gracias) se llevó el ordenador unos días y solucionó el problema, no sólo recuperó el disco duro si no que además arregló el ordenador y con ello arregló mi primera gran crisis marital antes de que se produjera!!!
Como es en vuestro caso, sois de Mac o de PC???

Siguiendo las recetas del cumpleaños del enano, hoy os pongo los cupcakes de oreo que hice con la receta de Alma,  los había visto por toda la blogosfera  y estaba deseando probarlos y he de decir que no están ricos, están buenísimos!!!

Ingredientes

para los cupcakes:

70   ml. de leche
1     cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
115 gr. de harina
2,5  cucharadas (tbsp) de cacao (usé Valor)
6     cucharadas (tbsp) de oreo trituradas
1     cucharadita (tsp) de levadura química
140 gr. de azúcar
120 gr. de mantequilla
2     huevos
70   ml. de leche
12   galletas mini oreo

Tamizamos la harina con el cacao, las cucharadas de oreo y la levadura química y reservamos en un bol. Batimos la mantequilla hasta blanquearla y cuando esté añadimos el azúcar, continuamos batiendo hasta que haya aumentado su volumen y esté esponjosa la mezcla. Echamos los huevos uno a uno y cuando estén incorporados ponemos la mitad de la mezcla de cacao y harina,  seguimos batiendo y añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla, batimos e incorporamos el resto de la mezcla de harina y cacao.
Preparamos la bandeja con las cápsulas de cupcakes y ponemos dentro de cada una galleta mini oreo (o una oreo grande) llenamos con la masa no más de 2/3 y llevamos al horno precalentado a 160º durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja salga limpia. Sacamos del horno y los dejamos enfriar dentro de la bandeja 5 minutos y luego los ponemos a enfriar en una rejilla.

Para el buttercream de oreo:

220 gr. de mantequilla
400 gr. de azúcar glass
1     cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
6     cucharaditas (tsp) de leche
4     cucharadas (tbsp) de oreo trituradas y tamizadas

Batimos todos los ingredientes a velocidad mínima durante un minuto y luego a velocidad media durante unos 4 minutos.

Cuando los cupcakes estén fríos ponemos el buttercream en una manga pastelera y decoramos, yo hice unas rosas usando la boquilla 1M de Wilton y decoré con una mini oreo.