Tarta De Limón

Este fin de semana no he tenido tiempo de cocinar apenas nada, entre los carnavales  y que el martes nos vamos de viaje, ni me he acordado de ir al super y pensando que podía hacer, me he acordado de un bote de Lemon Curd que me regalaron estas navidades. Así que me decidí por tarta de limón con merengue, pero como estaba muy perezosa, hice una versión rápida que espero os guste.
En casa voló!!!

Ingredientes:

1 bote de Lemon Curd
1 paquete de galletas María
4 claras de huevo a temperatura ambiente
250 gr. de azucar
1 chorrito de limón
1 pizca de sal

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas, vamos añadiendo la mantequilla poco a poco hasta que nos quede una textura como de arena mojada

Batimos las claras a punto de nieve con la pizca de sal, cuando estén montadas añadimos el azucar y el chorrito de limón y seguimos batiendo hasta tener un merengue brillante y liso.
Colocamos en una copa la galleta, ponemos encima 2 o 3 cucharadas de lemon curd (o al gusto) y cubrimos con el merengue, lo tostamos con un soplete y listo!!! Rápido, fácil y buenísimo